采用微量量热法研究苹果多酚对大肠杆菌的抑菌作用

• 作者: 孙建霞 孙爱东 庞庆芳 王文亮 白卫滨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌 苹果多酚 临界生长浓度 微量量热法
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.017

摘要

应用微量量热法测定了大肠杆菌在不同浓度的苹果多酚中的生长热谱图,采用微生物指数生长模型进行数学处理,得出生长速率常数,并用计算机拟合出线性方程,确定了大肠杆菌在苹果多酚中的临界生长浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建霞	山东农业大学食品学院	10	236	7.0	10.0
2	白卫滨	暨南大学药学院	32	208	6.0	13.0
3	孙爱东	山东农业大学食品学院	27	732	16.0	27.0
4	王文亮	山东农业大学食品学院	11	123	7.0	11.0
5	庞庆芳	山东农业大学食品学院	5	75	4.0	5.0