广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构的现状研究

• 作者: 吕来文 宋凤艳 徐桂花 李克 罗世炜 许焕波 郑瑞雪 陈晓昀 陈馥 黄晓庆
• 来源期刊: 广东医学
• 关键词: 潮汕地区 城乡居民 食品消费结构
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 389-391
• 页数: 3页
• 字数: 2521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9448.2005.03.055

摘要

目的了解广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构现状.方法对潮汕地区城乡802户居民进行食物消费结构的问卷调查.并以3 d称重法为基础,24h回忆法为补充,对部分家庭进行随机抽样调查.结果随着居民收入的增加,营养型食品消费需求在增加,谷类,肉类等主食性食品的消费支出在下降,居民主食性食品消费需求仍占有较大比重;谷类等植物性食物仍是膳食主体,优质蛋白质的摄入明显改善,但肉类占有的比例偏高,奶类较低.热能基本满足要求.结论潮汕地区城乡居民食品消费结构升级潜力较大;膳食结构模式仍属于动、植物食物比例适当型,但自身在量和内部构成方面尚不科学,已出现高蛋白、高脂肪的发展趋势.