超临界CO2萃取玉米皮纤维脂类物质的研究

• 作者: 张艳荣 王大为 马福敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 玉米纤维 超临界CO2流体萃取 脱脂
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: O657
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.031

摘要

采用超临界Co2流体萃取技术脱除玉米皮纤维中脂类物质.通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量23L/h,脂类物质提取率为5.06%.萃取脂类物质后所得玉米皮纤维颜色乳白,风味纯正,脂肪含量低于0.3%,可作为低热量高膳食纤维食品的添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳荣	吉林农业大学食品工程学院	80	1005	19.0	27.0
2	王大为	吉林农业大学食品工程学院	139	1474	20.0	29.0
3	马福敏	吉林农业大学食品工程学院	1	20	1.0	1.0