桑椹系列加工产品的加工工艺

• 作者: 宁德鲁 张艳丽 杜春花 杨卫明 邵则夏 陆斌
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 加工产品 工艺 质量标准
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 5290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2005.05.040

摘要

本文详细介绍了桑椹系列加工产品桑椹干、桑椹果脯、桑椹饮料、桑椹酒、桑椹果酱、桑椹果冻的加工工艺流程、操作要点及质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆斌		114	1058	17.0	27.0
2	宁德鲁		182	1087	17.0	25.0
3	邵则夏		65	257	9.0	13.0
4	张艳丽		52	271	9.0	13.0
5	杨卫明		30	149	6.0	11.0
6	杜春花		82	345	10.0	15.0