分次加硒法培养高富硒量螺旋藻及其对藻体光合色素和蛋白质含量影响的研究

• 作者: 崔小峰 杨芳 白燕 郑文杰 陈填烽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 螺旋藻 光合色素 蛋白质
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.08.013

摘要

在螺旋藻生长的不同阶段分次添加无机硒(Na2SeO3)进行富硒处理.设置11个实验组,分别从第1天至第10天分次加硒,观察不同硒处理组中螺旋藻对无机硒的富集转化及其光合色素、蛋白质的变化情况.结果表明,在螺旋藻生长的第7、8、9三天分次加硒(实验组7),可获得硒产率1 743.06μg/L、有机硒比率为86.85%的高富硒量螺旋藻,与对照相比,其硒含量增加150倍,生物量也明显提高(1.34 g/L,对照组为1.18 g/L);该实验组藻体中的硒主要分布在水溶性蛋白质中,占总硒含量的60.51%,占有机硒含量的69.67%;螺旋藻主要营养物质藻蓝蛋白(PC)、别藻蓝蛋白(APC)、类叶黄素、β-胡萝卜素含量也有不同程度的增加,表明此富硒方法是螺旋藻高值化处理的有效途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白燕	暨南大学化学系	97	934	15.0	24.0
2	郑文杰	暨南大学化学系	134	1377	19.0	30.0
3	杨芳	暨南大学化学系	86	807	15.0	23.0
4	陈填烽	暨南大学化学系	18	299	9.0	17.0
5	崔小峰	暨南大学化学系	1	28	1.0	1.0