大豆甾醇及其异构体的分离与鉴定

• 作者: 戴军 方涛 汤坚 王利平 陈尚卫 顾小红
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆甾醇 差向异构体 高效液相色谱 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1725-1729
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 4689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2005.12.014

摘要

筛选出适合分离大豆甾醇的最佳反相色谱柱Waters symmetry C18(4.6mm×250mm)和流动相(乙腈-异丙醇,95∶ 5,V/V),考察了流动相配比和柱温对大豆甾醇分离的影响.从大豆甾醇产品中基线分离出豆甾醇、β-谷甾醇和菜油甾醇及菜籽甾醇这4种主要甾醇,还通过对分离出的其它多个未知峰馏分收集制备后作GC/MS分析,鉴定为γ-谷甾醇、24-β-菜油甾醇、表菜籽甾醇和豆甾醇异构体.在优化的色谱条件下,利用HPLC测定了大豆油和脱臭馏出物及大豆甾醇产品的部分样品中各甾醇组分的含量,豆甾醇和β-谷甾醇的检出限为14.4 ng和10.6 ng,HPLC测定大豆油样品中这2种甾醇的平均回收率为97.3%和96.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾小红	江南大学分析测试中心	87	1397	22.0	31.0
2	戴军	江南大学分析测试中心	65	1157	19.0	32.0
6	陈尚卫	江南大学分析测试中心	61	934	19.0	29.0
7	王利平	江南大学分析测试中心	63	1660	23.0	39.0