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中国面包业进入"溴酸钾"后时代
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摘要：
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在面包粉改良中用葡萄糖氧化酶代替溴酸钾的研究
代替
溴酸钾
葡萄糖氧化酶
最优化配方
溴酸钾替代物的原理和途径
面包
品质改良剂
溴酸钾
替代途径
溴酸钾作为面包添加剂的使用及安全回顾
溴酸钾
面包改良剂
安全
致癌物
法规情况
溴酸盐替代品
硫酸铈、溴酸钾连续滴定法测定锑、砷
硫酸铈
酸钾
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中国食品
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
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