祛病疗疾百合膳

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 冰糖 蜂蜜 荸荠 百合 清热生津 取汁 雪梨 润肺止咳
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

百合为百合科,属多年生草本植物.又称倒垂莲、重箱、强瞿、逢花、夜百合;其根如大蒜,故又称蒜脑.百合的鳞茎,因其"数十片相累",状如白莲花,故名.百合昧甘苦,性平,能润肺止咳,清心安神,适用于肺燥咳嗽,痰中带血,温热病后余热未尽,神思恍惚,虚烦失眠等症.每百克含蛋白质4g,脂肪0.1g,糖29g,钙9mg,磷9ling,铁O.9rag;还含有维生素B、C、胡萝卜素及多种生物碱.百合质地肥厚,色泽洁白,醇甜清香,甘美爽口,吃法很多,蒸、煮、炒、烩、酿、煨、蜜汁均可.下面介绍几款颇受食客欢迎的并具有祛病疗疾功能的百合珍馐,供参考试烹.