一种同时测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法--微量分光光度法

• 作者: 赵永亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦种子 直链淀粉含量 总淀粉含量 微量分光光度法(MAS)
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.08.007

摘要

直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法.文中以国标GB7648-1987为基础研究出了一种测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法--微量分光光度法(MAS).直链淀粉含量的测定结果表明,在取样10 mg、不脱脂、65℃水浴碱溶12 h的情况下,10份小麦样品的组内平行实验误差及与国标法测定结果相比的误差皆＜2%,在国标允许的误差范围之内.用可溶性淀粉做标准样品绘制标准曲线,即可同时求得总淀粉含量,组内平行试验误差和与国标法相比的组间误差皆＜1%,在国标的允许范围之内.研究结果证明,微量分光光度法具有样品用量少(仅为国标法1 /10)、无需样品脱脂、碱溶温度低、环境污染小、省时省力、快捷准确、重复性好、便于样品的批量测定等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永亮	中国农业科学院作物科学研究所农业部作物种质资源与生物技术重点实验室	11	129	6.0	11.0