市售熟食单核细胞增生李斯特菌流行病学分析

• 作者: 周丽萍 周晓辉 巢国祥 徐勤 焦新安 王静 钱晓勤 黄金林
• 来源期刊: 中国人兽共患病杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 市售熟食 单核细胞增生李斯特菌 关键控制点
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 793-795,824
• 页数: 4页
• 分类号: R517.7
• 字数: 3328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2694.2005.09.015

摘要

目的了解市售散装熟食中Lm污染状况,探索Lm在熟食中流行特征,确定控制Lm的关键控制点.方法采集市售熟食、宾馆饭店熟食、生产熟食用原料、生产场所环境及用具、熟食销售场所环境及用具、宾馆饭店熟食间环境及用具样品共883份检测Lm,用统计学处理分析结果.结果市售散装熟食Lm检出率为13.06%,宾馆饭店熟食Lm检出率为1.02%,二者间有极显著差异(P＜0.01).生产原料Lm检出率为3.00%,生产环境及用具Lm检出率为22.22%.销售环境及用具Lm检出率11.02%,宾馆饭店熟食间环境及用具未检出Lm,二者间有显著差异(P＜0.05).结论市售熟食Lm与宾馆饭店熟食有极显著差异;销售环境及用具Lm与宾馆饭店熟食间环境及用具有显著差异.Lm关键控制点:建立相对封闭的销售环境,加强熟食冰箱、柜台内外、销售用具的消毒措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦新安	扬州大学生物科学与技术学院	249	2602	25.0	38.0
2	钱晓勤		13	87	4.0	9.0
3	黄金林	扬州大学生物科学与技术学院	115	959	16.0	26.0
4	巢国祥		20	147	8.0	11.0
6	徐勤		17	95	5.0	9.0
7	周晓辉	扬州大学生物科学与技术学院	10	309	8.0	10.0
8	周丽萍		10	43	4.0	6.0
11	王静		3	29	3.0	3.0