大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响

• 作者: 江芸 高峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆黄酮 疲劳应激 抗氧化酶 丙二醛
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 531-533
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.144

摘要

以26名健康大学生志愿者为受试对象,采用逐级递增负荷疲劳运动方式,研究大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响.结果显示,疲劳运动后人体血清CAT、SOD酶活性有所增加,而GSH-Px酶活性显著升高(p＜0.05),血清MDA含量有所升高;服用大豆黄酮后进行疲劳应激,三种抗氧化酶活性均升高,且均稍高于对照组应激后水平,其中GSH-Px活性显著高于服用前(p＜0.05),SOD活性极显著高于服用前(p＜0.01),显著高于服用后(p＜0.05),MDA含量几乎没有较多变化,且与对照组应激后水平相比有所降低.结果表明,大豆黄酮能明显增强应激机体的抗氧化能力,减少应激机体的自由基产生,具有一定的抗应激效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
2	江芸	南京师范大学金陵女子学院食品科学系	40	556	15.0	21.0