酶法提取柠檬酸废菌体中壳聚糖的研究

• 作者: 杜予民 杨建红 蔡俊 邱雁临
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 柠檬酸废菌体 化学法提取 酶法提取
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 39-41,45
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.011

摘要

对酶法和化学法提取柠檬酸废菌体中壳聚糖进行了对比,结果表明,采用酶法提取的壳聚糖的分子量和收率(267.97 ku、4.82 g /100 g干渣)比化学法(84.04ku、4.20 g /100 g干渣)高;2种方法的脱乙酰度接近.不同的纯化方法产品的纯度和灰分的含量有着较大的差别.红外光谱图显示,酶法制备的壳聚糖与虾壳聚糖的结构非常相似.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜予民	武汉大学资源与环境科学学院	117	3424	32.0	54.0
2	邱雁临	湖北工业大学生物工程学院	29	302	11.0	16.0
3	蔡俊	武汉大学资源与环境科学学院	67	426	12.0	17.0
5	杨建红	武汉大学资源与环境科学学院	12	204	8.0	12.0