草莓浓缩清汁的生产加工技术

• 作者: 王勇 王卫兵 谢建国 陈合
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 草莓浓缩清汁 加工技术 中低温
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 字数: 3014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.03.039

摘要

研究了草莓浓缩清汁产业化生产的生产工艺并制定了相应的质量标准.选用目前国际先进设备,应用中低温加工技术,能生产具有较高营养价值、风味天然的草莓浓缩清汁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈合	陕西科技大学生命科学与工程学院	109	1109	18.0	29.0
2	王勇	陕西科技大学生命科学与工程学院	31	171	8.0	12.0
3	谢建国		2	14	2.0	2.0
4	王卫兵		2	14	2.0	2.0