包装材料对双孢蘑菇贮藏保鲜效果的影响

• 作者: 朱继英 王娟 王相友 石启龙 赵亚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 包装材料 双孢蘑菇 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 253-256
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4|S609.3
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.060

摘要

以双孢蘑菇为试验材料,采用1#、2#、3#、4#、5#、6#、7#、8#、9#、10#、11#、12#、13#、14#、15#等包装材料处理,以不包装作为对照(CK)处理,在(3±1)℃低温下贮藏,探讨包装材料对双孢蘑菇贮藏效果的影响.结果表明:9#、13#、6#包装材料与其它包装材料相比,在整个贮藏期间,失重率、RI、PPO活力等生理指标均有显著降低,感观评分也较其它包装材料处理组高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学轻工与农业工程学院	121	1487	19.0	31.0
2	石启龙	山东理工大学轻工与农业工程学院	64	711	15.0	25.0
3	赵亚	山东理工大学轻工与农业工程学院	57	580	14.0	23.0
4	朱继英	山东理工大学轻工与农业工程学院	29	518	12.0	22.0
5	王娟	山东理工大学轻工与农业工程学院	40	403	10.0	19.0