葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进展

• 作者: 刘邻渭 高海燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 SO2 伤害
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 5218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.038

摘要

葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要.文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表观及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤害的技术研究等几方面对葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进行了分析和讨论,为葡萄的贮藏保鲜研究与应用提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘邻渭	西北农林科技大学食品学院	78	1182	20.0	30.0