辣椒采后处理方法初步研究

• 作者: 任亚梅 任小林 程顺昌 管清美
• 来源期刊: 水土保持研究
• 关键词: 辣椒 热处理 1-甲基环丙烯(1-MCP) 乙烯
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3409.2005.03.024

摘要

本试验用不同处理方法(热处理,1-MCP处理,乙烯利处理)处理牛角椒,其结果显示:各处理均引起了丙二醛含量升高,辣椒膜损伤,而热处理和1-MCP处理可以显著抑制乙烯生成和呼吸高峰,减少腐烂率,达到延长贮藏期的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管清美	西北农林科技大学园艺学院	8	74	5.0	8.0
2	任亚梅	西北农林科技大学食品学院	69	708	16.0	22.0
3	程顺昌	西北农林科技大学园艺学院	6	191	5.0	6.0
4	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0