螺蛳中几种糖类物质的提取与分析

• 作者: 夏树华 王璋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 螺蛳 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 生物活性物质分离与提纯
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.08.029

摘要

以不同的工艺从螺蛳的软体部分中提取出多糖或糖原组分,并对其组成和结构进行了全面分析.用酶法提取螺蛳粗多糖并分析单糖组成,用碱法提取中性糖即糖原并用酶法测定其分支化结构参数,对酸性糖即糖胺聚糖进行了分离与鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	夏树华	江南大学食品学院	7	52	5.0	7.0