高效液相色谱-电喷雾负离子串联质谱分析大豆皂甙

• 作者: 任丹丹 张声华 彭光华 朱彩平 肖军霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆皂甙 高效液相色谱-电喷雾负离子串联质谱 B组皂甙 E组皂甙
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 218-221
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.052

摘要

采用大孔树脂柱层析分离得到大豆皂甙SS-Ⅰ、SS-Ⅱ、SS-Ⅲ三个级分,利用高效液相色谱-电喷雾负离子串联质谱对SS-Ⅲ进行了详细研究.结果表明:在线的高效液相色谱-电喷雾负离子一级质谱提供了准分子离子峰,二级质谱出现大量的糖链碎片信息,通过分析确定SS-Ⅲ中含有四种B组大豆皂甙,一种E组大豆皂甙,并发现一种未见报道的E组皂甙.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭光华	华中农业大学食品科技学院	62	1175	21.0	29.0
2	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
3	朱彩平	华中农业大学食品科技学院	9	352	8.0	9.0
4	肖军霞	华中农业大学食品科技学院	9	167	7.0	9.0
5	任丹丹	华中农业大学食品科技学院	15	149	8.0	11.0