肉粉类产品营养价值及影响因素分析

• 作者: 史新娥 龚月生
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 肉粉 肉骨粉 营养 原料 加工
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: S816.11|S816.48
• 字数: 1183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2005.10.011

摘要

综述了肉粉、肉骨粉等肉粉类产品的营养成分、氨基酸组成及其生物学效价和能量价值等营养价值,并从原料来源和加工过程两方面分析了影响肉粉类产品营养价值的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚月生	西北农林科技大学动物科技学院	140	1380	20.0	32.0
2	史新娥	西北农林科技大学动物科技学院	37	70	5.0	7.0