金乡县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染调查分析

• 作者: 刘力健 李剑 毕延光
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 城乡早晚饮食摊点 抹布 致病菌污染
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 331-332
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2005.05.010

摘要

目的:为了解我县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染状况.为食品卫生监督提供科学依据,我们对城区及乡镇驻地240家早晚饮食摊点使用的抹布进行了采样检验,结果在240份样品中,有87个样品检出致病菌,检出率为36.25%,同时又对50个样品做了菌落总数和大肠菌群计数,结果菌落计数为2.9×105～2.5×106个/克,大肠菌群为35～115个100克.这次调查共检5种致病菌,它们是沙门氏菌、变形杆菌(3)痢疾杆菌、耶尔森氏菌、非01群弧菌.而这些致病菌正是我县常见的食物中毒菌,调查结果显示,抹布的致病菌污染严重,它已成为食物中毒及某些疾病的重要因素.因此,我们在街头食品卫生监督管理时,不能忽视这一环节.