聚酰胺柱层析提纯原花青素及其产物清除·OH自由基能力的研究

• 作者: 吴朝晖 吴朝霞 孟宪军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄籽原花青素 聚酰胺 柱层析 化学发光法 ·OH
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: O658.1
• 字数: 2467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.021

摘要

研究了聚酰胺柱层析技术吸附分离葡萄籽原花青素的效果,并对比了分级洗脱产物的清除羟自由基的能力.结果表明,聚酰胺吸附分离原花青素的适宜上样流速为0.45ml/min,上样浓度为5～8 mg/ml.用80%丙酮溶液洗脱时,可获得最高的产率.在分级洗脱物中,80%和40%丙酮洗脱物的清除·OH能力最强,其次是60%浓度的丙酮洗脱液,各产物的抗氧化性均好于儿茶素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	吴朝霞	沈阳农业大学食品学院	34	427	11.0	20.0
3	吴朝晖	辽宁省农业科学院天然色素中心	4	56	3.0	4.0