碱法水解羽毛蛋白的工艺条件研究

• 作者: 尹国强 崔英德 廖列文 贾振宇 黎新明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羽毛 角蛋白 水解 最佳条件 蛋白质
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 347-349
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.1
• 字数: 2226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.087

摘要

利用亚硫酸氢钠溶液对羽毛进行预处理,采用氢氧化钠溶液水解羽毛制得可溶性羽毛蛋白.考察了预处理剂的用量、碱液浓度、液固比、水解时间、水解温度等因素对羽毛水解所得可溶性蛋白收率的影响.得到水解最佳条件:ω(亚硫酸氢钠):ω(羽毛粉)=30:100、ω(氢氧化钠)=0.4%水溶液、ω(氢氧化钠溶液):ω(羽毛粉)=15:1、反应温度90℃、反应时间2h.在此条件下制得的可溶性羽毛蛋白的收率达65.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔英德	仲恺农业技术学院绿色化工研究所	228	2855	25.0	37.0
2	黎新明	仲恺农业技术学院绿色化工研究所	68	610	14.0	21.0
3	廖列文	仲恺农业技术学院绿色化工研究所	76	556	12.0	17.0
4	贾振宇	仲恺农业技术学院绿色化工研究所	47	389	12.0	18.0
5	尹国强	西北工业大学材料科学与工程学院	4	91	4.0	4.0