KNO3对红发夫酵母生物合成虾青素的影响

• 作者: 何连芳 华艳艳 孙玉梅 陈芳良
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红发夫酵母 KNO3 虾青素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TQ9
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.008

摘要

比较了红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)以KNO3、NaNO3、(NH4)2SO4及蛋白胨为氮源的细胞生长及虾青素合成过程,重点研究了KNO3对红发夫酵母生物合成虾青素的影响.结果表明:低浓度KNO3(0.1～0.9g/L)有利于细胞生长及虾青素合成,而高浓度KNO3(3.0～9.0 g/L)抑制细胞生长及虾青素合成.当培养基中含有0.3 g/L KNO3时,红发夫酵母的发酵过程不仅表现出细胞二次生长及虾青素二次合成现象,而且发酵周期较长,可获得较高的生物量和干细胞虾青素含量,分别为8.13 g/L和0.993 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉梅	大连轻工业学院生物与食品工程学院	19	228	9.0	14.0
2	何连芳	大连轻工业学院生物与食品工程学院	23	266	8.0	15.0
3	华艳艳	大连轻工业学院生物与食品工程学院	3	21	2.0	3.0
4	陈芳良	大连轻工业学院生物与食品工程学院	2	14	2.0	2.0