一种蔬果胶囊食用安全性评价

• 作者: 余燕影 曹树稳 王杉 谌乐礼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬果胶囊 食用安全性 评价
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: R114
• 字数: 2563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.053

摘要

采用我国<食品安全性毒理学评价程序>中所规定的标准方法和实验模型,对一种蔬果胶囊的食用安全性进行了评价.结果显示该产品小鼠经口LD50值大于15.0g/kgbw,属实际无毒级;对基因、体细胞及生殖细胞无明显致突变作用;SD大鼠30d喂养未显示任何毒副作用.因此,该产品具有良好的食用安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余燕影	南昌大学化学系	60	677	16.0	22.0
2	曹树稳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	71	933	17.0	26.0
3	王杉		17	194	6.0	13.0
4	谌乐礼	南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0