食品添加剂蔗糖脂肪酸酯的合成与应用

• 作者: 孙书静
• 来源期刊: 食品与药品
• 关键词: 非离子型表面活性剂 食品添加剂 蔗糖脂肪酸多酯
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 字数: 2743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2005.01.020

摘要

本文介绍了国外最新开发的蔗糖脂肪酸多酯的合成方法及其应用范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙书静		61	64	4.0	7.0