野菜美食

• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 农学
• 关键词: 野菜 美食 维生素 营养丰富 食用部分 胡萝卜素 蒲公英 蛋白质 尼克酸 鲜叶 脂肪
• 年，卷（期）: zfzy_2005,（6）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

蒲公英是一种营养丰富的野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。每百克鲜叶含蛋白质4.8克、脂肪1.2.克、钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.39毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C47毫克、胡萝卜素7.35毫克。