100 L罐中深层发酵生产L-苹果酸的研究

• 作者: 丁友士 景晓辉 王之婉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-苹果酸 深层发酵 富马酸
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.02.013

摘要

报道了温特曲霉(Aspergillus wentii F-891)发酵L-苹果酸的工艺特点,在100 L罐上研究了通风量、温度、pH值及发酵培养基中富马酸浓度等因素对深层发酵富马酸生产L-苹果酸的影响.确定了最佳发酵条件,其中富马酸浓度11%,通风量1∶1.05(发酵前期)～1∶1.28 v/v/m(发酵中后期),温度30℃(发酵前期)～25℃(中后期),初始pH值6.0～6.2;发酵周期108 h左右,富马酸平均转化率83.52%,平均产L-苹果酸10.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	景晓辉	南通工学院化工系	9	59	3.0	7.0
2	丁友士		1	3	1.0	1.0
3	王之婉		2	5	2.0	2.0