鹿鞭酒的研制及功能和安全性评价研究

• 作者: 李继海 籍保平 赵兴杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿鞭酒 鹿茸 鹿鞭 功能 毒性
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 231-234
• 页数: 4页
• 分类号: TS261
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.01.054

摘要

采用鹿鞭、鹿茸、鹿血为主要原料,合理配伍,利用现代生物技术提取、调配而成鹿鞭酒;功能评价采用纯系昆明种小鼠为实验动物,利用未成年幼鼠、去势幼鼠、正常小鼠、阳虚模型鼠等研究鹿鞭酒小鼠性功能的促进作用;利用SD大鼠评价鹿鞭酒的急性毒性、蓄积性毒性及微核率来证明饮用的安全性.结果表明鹿鞭酒可促进小鼠性器官的发育和睾酮水平的提高,而且呈量效关系,具有雄激素样作用,可促进性机能,通过检验和推测具功能作用的主要活性成分为多肽、多糖;毒理学评价证明鹿鞭酒与普通白酒毒性相同,适量饮用安全无毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李继海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	56	4.0	6.0
2	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
3	赵兴杰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	63	2.0	3.0