HACCP体系对肉鸡生产中药物残留的控制效果

• 作者: 刘佩红 张苏华 王健 陆承平 黄士新 齐新勇
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 工学
• 关键词: 肉鸡 HACCP 新霉素 残留
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 兽药科技
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2005.06.021

摘要

在上海某大型鸡场所辖的5个肉鸡场严格按照肉鸡生产标准卫生操作规范(SSOP)程序基础之上制定并实施HACCP程序,为了验证HACCP体系的应用效果,我们以出口肉鸡场中常用的抗生素--新霉素残留为例,比较鸡场在应用HACCP程序之前和之后的药物残留情况.3月份和9月份在5个实施HACCP的鸡场和5个相同规模的对照鸡场采集肝脏样品,每个鸡场60份样品,检测新霉素残留情况.结果在实施HAC-CP的鸡场新霉素残留量由原来的0.133 mg/kg下降到0.101 mg/kg,新霉素药物残留超标率由1%(3/300)下降到0(0/300).而同期5个未实施HACCP鸡场的2批鸡中新霉素残留量分别为0.140 mg/kg、0.134 mg/kg,超标率分别为1.3%(4/300)、1%(3/300).由此可见HACCP程序的实施,对鸡场药物残留的控制有明显的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆承平	南京农业大学动物医学院	387	5495	37.0	51.0