浅谈啤酒的口味一致性

• 作者: 王海明
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瓶装啤酒 一致性 口味 风味稳定性 啤酒质量 啤酒风味 生产厂家 科技人员 生产线
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（11）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

1啤酒风味稳定性和口味一致性的关系 瓶装啤酒从下了生产线以后,随着时间的推移,口味将逐步变差."新鲜感"已经成为消费者评价啤酒质量优劣的一个最重要的因素.因此,稳定啤酒风味,延长其保鲜期是当前各啤酒生产厂家面临的最大挑战,也是众多科技人员研究的一个新领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海明		42	82	6.0	8.0