天然植物抗氧化剂清除氧自由基特性研究

• 作者: 何小解 卢向阳 田云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化剂 氧自由基 化学发光
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.025

摘要

目的:比较不同天然植物抗氧化剂清除氧自由基能力.方法:生物化学发光法.结果:儿茶素、甘草提取物、迷迭香提取物、葡萄籽提取物、虎杖提取物和银杏叶提取物清除O-2·的能力IC50分别为6.16、42.13、184.29、15.86、25.48和33.47μg/ml;清除·OH的能力IC50分别为0.59、5.59、39.89、2.93、7.15和10.44μg/ml;清除H2O2的能力IC50分别为0.69、24.02、16.80、1.34、27.27和6.09μg/ml.结论:儿茶素对3种主要氧自由基的清除能力均最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何小解	中南大学湘雅二医院小儿肾病研究室	101	1304	17.0	33.0
2	卢向阳	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	252	4319	37.0	54.0
3	田云	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	116	1674	22.0	38.0