利用离子色谱法分析啤酒中的阴离子

• 作者: 任雁（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阴离子 离子色谱法 啤酒 色谱分析法 酿造用水 风味特征 标准组件 分析结果 成品酒
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒中的大部分阴离子是酿造用水中带来的.将影响到成品酒的风味特征.制备样品后,利用配有Metrohm标准组件系统的离子色谱分析法对阴离子进行定量.分析结果为:200mg/L的氯化物,磷酸盐,硫酸盐和大约20mg/L的硝酸盐.