纳豆激酶液态发酵工艺优化

• 作者: 刘晓兰 朱健辉 杜连祥 王萍 路福平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 液态发酵 优化
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.08.005

摘要

在单因素实验的基础上,用响应面法和正交实验对Bacillus subtilis液态发酵生产纳豆激酶的培养基和发酵条件进行了优化.实验结果表明,最佳产酶培养基组成为麦芽糖2%,酵母膏4%,CaCl2 0.03%,pH 7.0;最佳发酵条件为接种量1%,培养温度34℃,摇床转速200 r/min,装液量100 mL /500 mL(挡板瓶),培养48 h达到产酶高峰,产酶活力可达4 300U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津科技大学生物工程学院	149	1801	23.0	31.0
2	路福平	天津科技大学生物工程学院	184	1421	20.0	27.0
3	王萍	天津科技大学生物工程学院	8	66	5.0	8.0
4	朱健辉	天津科技大学生物工程学院	5	66	5.0	5.0
5	刘晓兰	齐齐哈尔大学生命学院	202	1235	17.0	28.0