花生红衣中白藜芦醇、原花色素提取工艺的研究

• 作者: 刘大川 刘强 吴波 徐金发
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 原花色素 花生红衣 提取
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 144-148
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.032

摘要

对超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇、原花色素的工艺进行了研究.从5种常用试剂中选择出乙醇作为提取剂,并在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了白藜芦醇、原花色素的提取条件:料液比1:6,温度70℃,乙醇浓度60%,提取时间20min,pH3,提取次数1次;在最佳工艺条件下,白藜芦醇、原花色素的提取得率分别为0.036%、4.96%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴波		37	314	11.0	16.0
2	刘大川		78	1395	22.0	33.0
3	刘强		3	83	3.0	3.0