农药残留对食品安全的影响及对策

• 作者: 伍小红 惠伟 李建科
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 农药残留 食品安全 对策
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.024

摘要

简介了目前我国农产品中农药残留的类型及对人的危害,对食品安全性的影响,阐述了面对农药残留,对食品的污染状况应采取的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程系	163	2757	30.0	44.0
2	惠伟	陕西师范大学生命科学院	40	376	13.0	18.0
3	伍小红	陕西师范大学食品工程系	11	138	5.0	11.0