萝卜籽油成分研究

• 作者: 余跃东 郁建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 不同品种的萝卜籽 粗脂肪 脂肪酸 化学成分 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 331-333
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.084

摘要

目的:研究不同品种萝卜籽粗脂肪的含量及脂肪酸组成,并利用GC-MS分析不同品种萝卜籽挥发性成分的组成及含量.方法:用索氏提取法测定粗脂肪含量,用溶剂提取挥发油成分,用气相色谱-质谱联用仪进行定性分析,结合计算机检索技术,对化学成分进行分离鉴定,NIST、WILEY化合物谱库检索,应用气相色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量.结果:研究结果表明,萝卜籽含油高(≥30%),油中含不饱和脂肪酸多,具有较大的开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生化营养研究所	182	2260	25.0	38.0
2	余跃东	贵州教育学院化学系	6	45	3.0	6.0