碱性脂肪酶高产菌株Fusarium sp.N4-2的筛选与产酶条件研究

• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性脂肪酶 镰孢霉 产酶条件
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.07.009

摘要

从碱湖鱼内脏中分离筛选出1株碱性脂肪酶的高产菌株N4-2,初步鉴定为镰孢霉属(Fusarium).摇瓶产酶实验表明,该菌株最适产酶培养基的组成为(g/L):橄榄油30,酵母膏5,(NH4)2SO4 3,MgSO4 0.75,CaCl20.2,K2HpO4 4.最适产酶温度30℃,最佳产酶pH为10.0,生长高峰出现在第43 h,产酶高峰出现在第52 h,碱性脂肪酶的活力高达605.15 U/mL,此菌株生长周期短,产酶活力较高,在洗涤制剂、印染、制革等行业有良好的应用前景.