越桔果渣中黄酮类成分抗氧化活性的研究

• 作者: 张晓玲 潘一峰 牛伟 瞿伟菁 顾于蓓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 越桔 黄酮 抗氧化 丙二醛
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 206-210
• 页数: 5页
• 分类号: O623.54
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.049

摘要

本文对越桔果渣黄酮类成份的体外抗氧化活性进行了研究.结果表明越桔果渣黄酮(FFV)可有效降低大鼠肝肾中自发性和Fe2+-VC、H2O2诱导的MDA生成,抑制H2O2诱导产生的红细胞溶血和肝脂质过氧化作用,以及阻止Fe2+诱导卵黄蛋白低密度脂蛋白的氧化作用.显著的降低小鼠的肝、肾、脑的MDA含量,提高肝和血浆中SOD和CAT酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	瞿伟菁	华东师范大学生命科学学院	80	2075	28.0	42.0
2	张晓玲	华东师范大学生命科学学院	14	467	12.0	14.0
3	牛伟	华东师范大学生命科学学院	7	148	7.0	7.0
4	潘一峰	华东师范大学生命科学学院	2	47	2.0	2.0
5	顾于蓓	华东师范大学生命科学学院	1	20	1.0	1.0