美味牛肝菌胞外多糖的发酵条件研究

• 作者: 邓百万 陈文强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 美味牛肝菌 液态发酵 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.09.017

摘要

对美味牛肝菌(Boletus edulis Bull)胞外多糖的发酵条件进行了优化筛选.结果表明,美味牛肝菌发酵生产胞外多糖的最适碳源是蔗糖,氮源是豆饼粉;液体发酵的优化培养基是马铃薯10%,蔗糖2.0%,豆饼粉0.6%,KH2PO4 0.3%,MgSO4·7H2O 0.2%,CaCO3 0.2%;液体发酵的优化条件是初始pH 5.4～5.8,振荡速度180～220 r/min,培养温度28℃,装液量60%(V/V).将菌株放大至7 L罐发酵培养,28℃发酵90 h,胞外多糖得率是3.284g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓百万	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	111	874	17.0	22.0
2	陈文强	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	105	859	17.0	21.0