纳豆菌分离、鉴定及纳豆激酶高产菌株的正向选育

• 作者: 周换彩 孙丽娜 方祥 李彬 王忠霞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌纳豆亚种 纳豆激酶 突变率 诱变育种
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.008

摘要

从日本纳豆食品中分离到1株枯草芽孢杆菌纳豆亚种(Bacillus subtilis natto)Bs01-1菌株,根据纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶与蛋白酶活性的正相关关系,采用紫外线直接照射涂菌蛋白平板进行诱变育种的,成功地筛选到2株突变株MBS04-6和MBS04-9,其溶纤活性分别比出发菌株提高了87%和69%,达到4 179 IU/mL和3788 IU/mL.该法筛选菌株的正向突变率达到10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方祥	华南农业大学食品学院	50	680	13.0	25.0
2	周换彩	华南农业大学食品学院	1	24	1.0	1.0
3	王忠霞	华南农业大学食品学院	1	24	1.0	1.0
4	孙丽娜	华南农业大学食品学院	1	24	1.0	1.0
5	李彬	华南农业大学食品学院	1	24	1.0	1.0