非水介质中脂肪酶催化合成正戊酸异戊酯的研究

• 作者: 吴克 吴茜茜 杨本宏 潘仁瑞 蔡敬民
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 正戊酸异戊酯 非水介质 酯化反应
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.04.006

摘要

德氏根霉菌(Rhizopusdelemar)经固态发酵生产脂肪酶,以此酶为催化剂,在非水介质中合成了正戊酸异戊酯.研究了反应温度、溶剂、底物浓度、底物摩尔比、吸水剂用量等因素对酯化反应的影响,确定了正戊酸异戊酯的最佳合成条件为:反应温度为50℃,异辛烷为反应介质,底物浓度为0.15 mol/L,酸醇摩尔比为1:1.4.在反应体系中需加入0.25 g/mL的5A分子筛,以吸收酯化反应生成的水.在优化的条件下,反应6 h后,酯合成转化率达98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴茜茜	合肥学院生物与环境工程系	39	247	10.0	13.0
2	蔡敬民	合肥学院生物与环境工程系	106	1135	18.0	29.0
3	潘仁瑞	合肥学院生物与环境工程系	38	415	11.0	18.0
4	吴克	合肥学院生物与环境工程系	92	779	14.0	22.0
5	杨本宏	合肥学院化学与材料工程系	43	216	7.0	13.0