卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定

• 作者: 王永平 肖飞 谭永霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 卵磷脂 磷脂酰胆碱 紫外分光光度法 含量测定
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 208-209
• 页数: 2页
• 分类号: Q545.1
• 字数: 1435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.047

摘要

建立一种准确、快速的对卵磷脂保健食品中的主要组分磷脂酰胆碱(PC)进行定量分析的方法.采用紫外分光光度法,将卵磷脂的正己烷提取液与0.5%碘-正己烷溶液反应后,于292nm波长处测定吸光度.吸光度与磷脂酰胆碱的含量呈线性相关,吸光值在0.35～1.1范围内线性关系良好,相关系数为0.9994.本方法准确、快速,简便,适于卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖飞		12	96	6.0	9.0
2	王永平		4	67	4.0	4.0
3	谭永霞		1	20	1.0	1.0