动力学光度法测定食品中痕量亚硝酸根

• 作者: 周之荣 王文敏 王黎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 亚硝酸根 动力学光度法 结晶紫 高碘酸钾 食品
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.041

摘要

基于稀H3PO4介质中,痕量亚硝酸根对高碘酸钾氧化结晶紫的褪色反应有明显的催化作用,建立了痕量亚硝酸根的动力学光度测定法,方法检出限为0.06μg/L,线性范围为0～4.0μg/L.用于测定食品中的痕量亚硝酸根,结果与Griess法相符,6次测定结果的RSD≤5.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周之荣	东华理工学院应用化学系	33	130	6.0	7.0
2	王黎	东华理工学院应用化学系	15	93	6.0	9.0
3	王文敏	江西农业大学理学院	15	236	5.0	15.0