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日本开发新型鱼类食品保鲜技术
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摘要：
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肉类食品保鲜技术的研究进展
肉制品
保鲜
货架期
海水鱼类保鲜技术的研究进展
海水鱼类
保鲜方法
发展前景
溴氧
壳聚糖
茶多酚
食用菌类食品作为功能食品的优势
功能食品
食用菌
营养
优势
HACCP在糕点类食品生产中的应用
HACCP
危害分析
关键控制点
食品安全
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
0253-990X
CN：
11-1802/TS
开本：
大16开
出版地：
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号：
2-331
创刊时间：
1970
语种：
chi
出版文献量（篇）
12595
总下载数（次）
34
总被引数（次）
107055
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