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鲍汁豆腐包的制法及要领
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摘要：
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猕猴桃奶豆腐加工工艺及配方研究
山羊奶
猕猴桃
奶豆腐
配方
柚子浓缩汁及清汁的流变学特性
柚子浓缩汁
柚子清汁
流变特性
“神仙豆腐”加工工艺优化
豆腐柴
胶冻
感官品质
加工工艺
优化
蔬汁内酯豆腐的制备工艺优化
果蔬汁
豆腐
内酯
紫甘蓝汁
南瓜汁
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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