HACCP在鸡精调味料生产中的应用

• 作者: 周金玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 鸡精调味料 应用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 567-569
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 2253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.148

摘要

将HACCP体系应用到鸡精调味料的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证鸡精调味料的安全提供了保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周金玲		1	4	1.0	1.0