鲜食玉米的脱粒与去皮技术

• 作者: 于海龙 张靖
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食玉米 专利技术 去皮 脱粒 玉米加工 物理特性 清洁卫生 乳熟期 玉米粒
• 年，卷（期）: ncpjgb_2005,（10）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: S513

摘要

鲜食玉米脱粒与去皮技术的核心是为乳熟期的玉米加工提供一个冷凉环境,通过速冻改变玉米的物理特性,使饱含液态与半液态的玉米迅速冻结、坚硬,达到对鲜食玉米进行脱粒、去皮的技术要求,从而实现在冷凉环境下对玉米的加工.其特点是鲜新、清洁卫生、食用方便.该专利技术攻克了鲜玉米粒无法脱皮的难关,大大改善了鲜食玉米的口感,淡化了粗粮与细粮、粮食与果蔬的界限,使传统粮食的品位得到了极大的提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张靖		2	1	1.0	1.0
2	于海龙		2	1	1.0	1.0