微波冷冻干燥技术的发展和有待解决的问题

• 作者: 孙恒 张洁 徐烈 朱鸿梅 肖尤明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 冷冻干燥 工艺 经济性 温度测量
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 256-260
• 页数: 5页
• 分类号: TS203.7
• 字数: 3290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.05.058

摘要

本文介绍了国内外微波冻干研究的进展情况,并对其中微波与传热传质耦合、工艺优化与控制、技术经济性以及温度测量等存在的问题进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洁	上海交通大学制冷与低温工程研究所	187	1538	20.0	32.0
2	徐烈	上海交通大学制冷与低温工程研究所	124	1462	22.0	31.0
3	孙恒	上海交通大学制冷与低温工程研究所	33	448	13.0	20.0
4	肖尤明	上海交通大学制冷与低温工程研究所	22	318	10.0	17.0
5	朱鸿梅	上海交通大学制冷与低温工程研究所	22	241	10.0	15.0