高产SOD酵母菌的诱变选育及发酵条件研究

• 作者: 张晓琦 杨明琰 沈俭 郭爱莲 黄继红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母BUV094 诱变育种 发酵条件 SOD含量 SOD产量
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.032

摘要

用紫外线诱变酿酒酵母B094原生质体,得到1株SOD含量较高的菌株BUV094,其SOD含量为720U/g湿菌体.用正交试验及单因子条件试验对该突变株进行培养基组成及发酵条件的研究,结果表明:其最佳培养基组成为葡萄糖2%,蛋白胨1%,酵母膏1%,7Be麦芽汁9%(V/V),CuSO4 75mmol/ml,ZnSO4 25mmol/ml;最佳培养条件为:初始pH5.5,摇瓶装量为75ml/500ml三角瓶,接种量为15%,培养时间24h.在此条件下,该菌细胞生物量为5.39g/100ml,SOD含量为1024U/g湿菌体,SOD产量为5520U/100ml,SOD产量较出发菌株提高103%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈俭		15	222	9.0	14.0
2	黄继红		5	126	5.0	5.0
3	张晓琦		13	241	9.0	13.0
4	杨明琰		10	192	7.0	10.0
8	郭爱莲		31	566	14.0	23.0