蚕蛹蛋白粉脱臭工艺研究

• 作者: 昌友权 曲红光 郑鸿雁 金明哓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕蛹蛋白粉 脱臭
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 291-294
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.070

摘要

本文研究了蚕蛹蛋白粉脱臭的三种方法,即NaClO脱臭法、吸附剂脱臭法和复合纤维脱臭法,其中复合纤维脱臭法效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑鸿雁	吉林农业大学食品工程学院	58	591	14.0	21.0
2	昌友权	吉林工程技术师范学院生物与食品工程系	23	429	10.0	20.0
6	曲红光		18	252	9.0	15.0
8	金明哓	吉林工程技术师范学院生物与食品工程系	1	10	1.0	1.0